皆さん明けましておめでとうございます、ポッキーです。

正月三が日は日本酒尽くし!!今日も日本酒を飲んじゃおうと思います(∩´∀`)∩

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本日飲むのは、山形県酒田市の東北銘醸株式会社が醸造する、「伝承生酛 初孫 本醸造」です。

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本品は株式会社コロワイドの株主優待でもらったものです(´∀`*)
500株保有で年4回、3ヶ月毎に10,000ポイントが付与され、ポイント数に応じて様々な飲食料品と交換できます。ポイントの有効期間は1年間、交換商品は定期的に入れ替わります。

本品を製造する東北銘醸㈱は、明治26年(1893年)創業の酒造会社です。今時珍しく生酛造り一筋だそうで、普通酒も含めた全量生酛造りにこだわる数少ない酒蔵のようです。

酒造りの酵母培養方法には、生酛造りと速醸酛造りがあり、現在では90%以上の酒蔵が速醸系の酵母を使っているそうです。

生酛造りでは酵母を作る際に自然の乳酸菌を活用して、酵母を培養していくのに対し、速醸酛では最初に出来上がった乳酸を添加します。生酛造りでは酵母の育成期間が長くなり、酵母が空気に触れている時間も長くなるため、手間がかかったり雑菌が入ったりする危険性が高いのですが、その分、力強くしっかりとした酒質になるそうです。

東北銘醸の製品紹介は以下のとおりです。
伝統技法の生もと造りによる濃醇な味わい。お好みでお燗をすると旨さが際立ちます。
それでは早速、飲んでみましょう(*゚∀゚)

名称:伝承生酛 初孫 本醸造
種類:日本酒(本醸造酒)
精米:国産米(70%)
製造:東北銘醸株式会社(山形県酒田市)
容量:720ml 15%
価格:推定1,000円前後(税込)
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コロワイドの株主優待専用商品なのか、東北銘醸HPには「伝承生酛 初孫 本醸造」の四合瓶は掲載されていません。一升瓶の「伝承生酛 初孫 本醸造」は精米歩合60%で税込1,863円となっていますので、推定1,000円前後としました。

【香り】
まるで飲むヨーグルトのような、乳酸菌飲料を思わせる甘い香り。

【味】
ヨーグルトを思わせる甘い香りとまろみのある甘さにほんのりと酸味を感じます。本醸造ですがアルコールのツンツンした感じはなく、角のないまろやかさとすっきりとした酸味で非常に飲みやすいです。

失礼な物言いにもなりますが、1,000円前後の安酒とはおよそ信じられない品質だと思います。

【お燗】
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寒い時期ですし、製品紹介にも従ってお燗にしてみました。お安い酒ですのでざっくばらんにレンチンで(笑)
お燗すると、香りも味もより一層甘みが引き立つ感じで、冷やでも美味しいですがお燗して飲む方がオススメです。

お燗すると一層美味しく飲めるお酒のことを、燗上がりすると言うそうですが、本品は正に燗上がりするお酒だと思います(・∀・)

【感想】
すごく優しい味わいの、コストパフォーマンス抜群の酒。

自然の乳酸菌を活用するだけあって、本当にヨーグルトを思わせるような香りや味わいがあるのが面白いところです。角のないまろやかな甘みにすっきりとした酸味があり、飲みやすい良い酒だと思います。

古風な日本酒なわけですが、肴は意外にも洋食やクセのあるもの、チーズなどの発酵食品などが合うように思います。えっ!?と思いましたが本当に昔の日本人は鮮度の良い刺身なんて食べられなかったでしょうしね。塩蔵・醤油漬け・味噌漬けなどの保存食品や、発酵食品、火を通したものが主体だったでしょうからね。意外とフライなど揚げ物にも合いました( ^ω^)

お燗した方が甘みこそ引き立つものの、乳酸菌飲料っぽさはやや薄れ、その分、肴の選択肢が増える感じ。和食に合わせるならお燗した方が良いように感じました。

お正月も3日目ともなるとややお節や和食に飽きがきますのでちょうど良かったです(´∀`*)

【リピート】
コロワイドの優待はどちらかというと酒よりも肉や魚の方が魅力的なものが多いのですが、お酒でもこういう当たりを引いてしまうと今後、迷ってしまいますね(笑)

初孫は本品(本醸造)以外の銘柄も飲んでみたくなりました(∩´∀`)∩

それでは今回はこの辺で。

(=゚ω゚)ノジャ、マタ!!
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|ω・)チラ
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